Вероятно най-вкусните пици във Варна.
Сигурно може да дойде като гръм от ясно небе, но най-вкусните (за мен) пици във Варна не се намират в някое от обичайните заведения. Сгушено между блокове, много уютно и приятно място, наречено Pizzeria Cherrito e Restorante, намиращо се не къде да е, ами Възраждане 3.
Cherrito много прилича на типично италианско заведение, носещо белезите на малкото маси, личното отношение и уютният домашен дух.
Масите са 7-8, като през лятото имат и маси с чадъри отвън. Тъй като е кацнало на възвишение, се открива гледка, а пролетните и есенните залези са красиви и прохладни.
Интериора е дървен, като за допълнителния уют дорпинасят цветята, картините и всичките предмети, разположени тук-там. Много ми харесват стилажите с вина, по които съвсем спокойно човек може да разгледа етикетите.
Лично отношение винаги присъства. Вальо през деня посреща, готви, сервира и изпраща с приятелска усмивка и настроение. Приказките вървят и не отиват в задънена улица, тъй като е пътувал и готвил из Европа, но е избрал в крайна сметка Варна за свое поприще и да създаде това прекрасно, чудно място.
За храната, която се приготвя там може да се изсипят много суперлативи, но ще се съсредоточа върху пиците. Това съвсем не означава, че другите неща от менюто са за пренебрегване.
Кухнята е предимно италианска, като не пропускайте спагетите и рисотото. Имат и табуле с морски дарове, където по-скоро между морските дарове има и табуле.
Няма нужда да споменавам, че хубава храна няма как да се получи без качествени съставки и това става пределно ясно в Cherrito. Салатите и всички ястия са богати, супер добре овкусени. Може да питате каквито и въпроси имате и Вальо с радост ще ви обясни.
Но…пиците, те са просто върхът.
Откъде да започна? Дали от факта, че тестото престоява 72 часа преди да бъде готово за пица или факта, че салса сосът си го прави сам и рецептата е тайна. А и да спомена, че тестото май също е тайна. Казва ли ти някой…
Пиците са тип Неаполитански, като тестото е сравнително тънко, бордовете са високи и е характерно да се получават балони, които се надуват по време на печене и съответно хващат загоряла коричка.
Тъй като предпочитам по-препечени пици, често го помолвам да ми я остави още малко, както се вижда от снимката.
Брашното и фурната са от голямо значение. Брашното е италианско тип 00 за пица, а фурната е Мерцедеса на фурните Moretti Forni. Електрическа с каменна плоча, където печивата влизат само за няколко минути.
Пиците, освен че са адски вкусни, не надуват и не допринасят за чувство на тежест в корема, освен разбира се, ако не те излапали две такива. Като знам как изглеждат и какъв вкус имат, мога да говоря от личен пример.
Както обичам да казвам, каквото и да правите, гледайте да си оставите малко място за десерт. Вальо е адски добър и в това. Обикновено трябва да питате какво има за деня, но за сега съм ял Тирамису и Бисквитена торта. Няма да съжалявате!.
Да ви кажа честно, малко завиждам на хората от квартала, че имат такова съкровище под носа си. Мястото е подходящо и за поводи на празненства.
Cherrito работи 6 дни от седмицата, като Понеделник е почивен ден. Предлагам ви да звъннете един телефон, преди да отидете, за да се уверите, че всичко е по план.
Намира се на ул. Поп Димитър 22 и е лесно за откриване.
Повече инфо може да се намери на тяхната Facebook страница.
